13/03 /2023 Guía completa (Parte 2)
Descubre el mundo de los cafés de especialidad, una experiencia que despierta los sentidos y nos transporta a lugares lejanos y exóticos. Desde los aromas cautivadores hasta los sabores únicos y complejos, el café de especialidad nos invita a explorar y a descubrir nuevos sabores y experiencias.
A lo largo de la historia, el café ha sido una bebida icónica que ha acompañado a la humanidad en momentos importantes, desde reuniones de negocios hasta encuentros con amigos y familiares. Pero el café de especialidad va más allá de la simple bebida y nos invita a un viaje sensorial donde podemos apreciar la delicadeza de los granos, el aroma de las flores y el sabor de las frutas.
El mundo de los cafés de especialidad es un universo rico y variado, con diferentes orígenes, sabores y perfiles de tueste. Cada taza es única y tiene una historia que contar, desde la finca donde se cultivaron los granos hasta el tostador que los transformó en una obra de arte.
En este artículo, exploraremos el mundo de los cafés de especialidad, su historia, su proceso de producción y los diferentes sabores y perfiles que podemos encontrar en una taza de café de alta calidad. Acompáñanos en este viaje nostálgico y descubre el fascinante mundo de los cafés de especialidad.
La finca de Activa Cafe ha desarrollado un proceso de producción cuidadoso y detallado para producir café natural de alta calidad. Para lograr esto, se inicia seleccionando cuidadosamente los granos maduros y selectos, lo que garantiza que solo se utilicen los granos con el nivel óptimo de madurez.
Posteriormente, los granos se lavan y se colocan al sol para secarse naturalmente durante un período de 20 a 30 días, dependiendo de las condiciones climáticas. Durante este proceso, se controla cuidadosamente la humedad y se da vuelta a los granos regularmente para asegurar un secado uniforme.
El proceso de tueste es especial y se realiza lentamente para resaltar las notas afrutadas y florales del café natural. La temperatura y la duración del tueste se ajustan cuidadosamente para asegurar una curva característica idónea. Este proceso resulta en un café con un sabor suave y dulce, con notas de frutas y flores.
Después del tueste, el café natural se enfría y se empaqueta en bolsas selladas al vacío para preservar su frescura y sabor. El café se transporta desde la finca de Activa Cafe a los consumidores en todo el mundo, donde es apreciado por los amantes del café que buscan una experiencia única y de alta calidad.
Sin embargo, la producción de café natural no es un proceso fácil. Los productores deben lidiar con muchos desafíos, desde las condiciones climáticas hasta la competencia en el mercado. Además, el mercado del café es muy competitivo y está en constante evolución, lo que significa que los productores deben estar al tanto de las últimas tendencias y demandas de los consumidores.
Afortunadamente, la finca de Activa Cafe ha desarrollado un enfoque innovador para abordar estos desafíos. Han implementado tecnologías avanzadas para monitorear y controlar el proceso de producción, desde el cultivo hasta el envasado. Además, han creado una red sólida de distribución y colaboración con otros productores y expertos en la industria para mantenerse a la vanguardia del mercado.
En conclusión, la producción de café natural en la finca de Activa Cafe es un proceso detallado y cuidadoso que ha sido desarrollado a lo largo del tiempo con mucho esfuerzo y dedicación. Su enfoque innovador les ha permitido superar los desafíos de la producción de café natural y convertirse en un líder en la industria del café. El resultado final es un café natural de alta calidad con notas afrutadas y florales, que es apreciado por los amantes del café en todo el mundo.
Creditos: Carlos Eduardo Tito Amésquita